Новости Канады

Кленовый сироп. Фотогорафия с Википедии автор Dvortygirl

Ученый из Монреаля раскритиковал исследование о пользе кленового сиропа

Недавно американские ученые провели исследование с целью выяснить, какие полезные вещества содержатся в кленовом сиропе.

В результате им удалось узнать, что в состав этой сладкой добавки входят более 50 полезных веществ. Исследование было профинансировано Квебекским советом фермеров и федеральным министерством сельского хозяйства.

Результаты экспериментов, проведенных учеными из Университета Род-Айленда, были представлены на конференции Американского химического общества в Анахайме на этой неделе. Среди множества полезных веществ были обнаружены антиоксиданты и вещества с противовоспалительными свойствами, которые используются для лечения онкологических заболеваний, диабета и болезней, вызываемых бактериями.

На основании исследования Квебекский совет фермеров издал пресс-релиз, в котором говорится, что кленовый сироп является прекрасным составляющим здоровой диеты и имеет замечательный потенциал для улучшения здоровья человека.

Эти выводы раскритиковал Джо Шварц, директор отделения науки и общества в Университете Макгилла, что в Монреале. По его словам, предположение о том, что кленовый сироп является здоровым продуктом только потому, что в нем содержатся антиоксиданты, является несколько неточным.

Кленовый сироп содержит очень много глюкозы, а потому утверждение о его полезности, как минимум, не соответствует действительности. Единственная причина, по которой стоит употреблять добавку – это ее вкус, говорит Шварц. Заявление, сделанное советом фермеров, может иметь негативные последствия для людей, не интересующихся наукой, которые начнут употреблять кленовый сироп в огромных количествах.

Между тем, ученый признал, что для здоровья более дорогой кленовый сироп предпочтительнее кукурузного.

• Кленовый_сироп
• Антиоксиданты